Torta ai quattro cioccolati, con cannella e vaniglia

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L’avete assaggiata al biobar, vi è piaciuta. Come promesso: ecco la ricetta!

Ingredienti:
150 gr. cioccolato fondente al 56% e al 72% (ottimo se con fave di cacao)
100 gr. burro bio
230 gr. farina 00 o di farro bianca (io ho usato quella macinata a pietra del Mulino rosso)
3 uova
2 cucchiai di cacao in polvere
180 gr. zucchero di canna
80 gr. latte (anche di soia alla vaniglia o al cacao va bene)
70 gr. fecola di patate
un vasetto di  yogurt di soia al cioccolato
1 cucchiaino (raso) di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 bustina lievito bio per dolci
1 pizzico sale
Per decorare:
zucchero a velo e mandorle in scaglie

Preparazione:
Grattugia finemente il cioccolato fondente (puoi aiutarti con un robot da cucina)
Aggiungi al cioccolato: il burro ammorbidito, lo zucchero, i due cucchiai di cacao, il latte, lo yogurt, le uova, la cannella e la vaniglia e fai andare per un minuto circa il robot in modo da far amalgamare per bene gli ingredienti tra loro.
A questo punto unisci anche la farina, la fecola di patate e il pizzico di sale ed amalgama per un paio di minuti, poi aggiungi il lievito e uniscilo bene all’impasto.
Ungi con poco burro e spolvera di farina una teglia rotonda di circa 22 cm e versaci il composto.
Finisci coprendo la superficie con scaglie di mandorle.
Fai cuocere in forno già caldo per circa 40 minuti a 160°.
Una volta cotta spolvera con zucchero a velo.

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