Farragnole…ooops: castagnole di farro!

In degustazione oggi al Bio Bar, ma se ti va puoi farle da te… ecco la ricetta:

  • 400 gr farina di farro integrale,
  • 4 uova
  • 120 gr zucchero di canna
  • 30 gr olio E.V.O.
  • 1 tazzina di latte
  • scorza di 1 limone
  • 2 cucchiai di Rum (o altro liquore a piacere)
  • 1 bustina di cremortartaro

Il procedimento:

  1. Mischia tutti gli ingredienti tranne farina e lievito, che aggiungerai all’impasto quando saranno bene amalgamati.
  2. Fai riposare 1/2 ora in frigo e poi fai delle palline che friggerai in abbondante olio di semi di girasole o che metterai in forno (ventilato 180° per 20 minuti c.ca)
  3. Scola su carta assorbente e polverizza con zucchero a velo

ps: Chi mi conosce sa che metto poco zucchero nei dolci che faccio: è possibile dunque aumentarlo di 30 gr

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